Pinot Noir Riserva Sanct Valentin St. Michael Eppan 2019

In Alto Adige il Pinot Nero è coltivato dal 1850 e localmente è conosciuto anche come "Blauburgunder". È il vino rosso più importante della Cantina Kellerei St. Michael Eppan e da sempre costituisce una grande sfida per ogni vignaiolo: è esigente sul terreno, sul clima e nella lavorazione in cantina. 

Per il Pinot Nero Sanct Valentin vengono utilizzate solo le vigne migliori e le piante più antiche, su terreni morenici e ghiaiosi a contenuto calcareo. Rese minime ed una cura attenta garantiscono un vino elegante e sensuale, che si distingue per struttura, equilibrio e tannini fini. Dopo la fermentazione in acciaio e la malolattica, il vino affina in barrique-tonneau per 1 anno e poi per 10 mesi in botte di cemento. Possiede uno straordinario potenziale d'invecchiamento.

ABBINAMENTI: ideale per accompagnare piatti strutturati come arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati e risotto ai funghi porcini.